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Frijoles negros con arroz y vegetales
Ingredientes: Arroz cocido – Arroz blanco de grano largo marca C&F 1 taza de cebolla picada 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras 1 taza de espárrago 2 dientes de ajo, bien picados 1/4 taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 aguacate cortado Direcciones para cocinar el arroz blanco:
En la estufa:
Hierva de 1 a 2 tazas de agua en una olla.
Agregue 1 cucharadita de margarina, mantequilla o sal (opcional).
Reduzca el fuego de la estufa.
Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.
Quite la olla de la estufa.
Tape la olla por 5 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz este blando.
Esponje con un tenedor.
Direcciones para cocinar los frijoles negros: Remoje y escurra los frijoles. Hierva a fuego lento con la tapa inclinada hasta que estén suaves, acerca de 1-1/2 - 2 horas. Agregue sal y pimienta a su gusto.
Direcciones para cocinar los vegetales: Sofría la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de oliva durante 4 a 5 minutos, o hasta que la cebolla este suave.
Presentación: En un plato sirva el arroz, los frijoles y agregue el aguacate y los vegetales sofritos. |
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