Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Sopa Griega de Lentejas

Sopa Griega de Lentejas

Ingredientes
½ libra de Lentejas Secas de C&F Foods
¼ de taza de aceite de oliva
1 ½ cucharada de ajo, finamente picado
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 zanahoria grande, picada
1 cuarto de agua o de caldo de pollo
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de romero seco, machacado
2 hojas de laurel
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta fresca molida al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva (o más, al gusto)
Vinagre de vino tinto (al gusto)

Preparación
Separar y lavar las lentejas. Colocar las lentejas en una olla grande y añadir agua suficiente para cubrirlas 1 pulgada. Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurrir. Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocer y revolver hasta que la cebolla esté blanda y se vuelva transparente, unos 5 minutos. Agregar las lentejas, el agua o caldo, orégano, romero y las hojas de laurel. Dejar hervir. Bajar a fuego medio, tapar, y cocer a fuego lento 10 minutos. Añadir la pasta de tomate y sazonar con sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, de 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir más agua si la sopa se vuelve demasiado espesa. Añadir el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Retirar las hojas de laurel antes de servir. Rinde 6 porciones.

Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Sopa Griega de Lentejas

Sopa Griega de Lentejas

Ingredientes
½ libra de Lentejas Secas de C&F Foods
¼ de taza de aceite de oliva
1 ½ cucharada de ajo, finamente picado
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 zanahoria grande, picada
1 cuarto de agua o de caldo de pollo
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de romero seco, machacado
2 hojas de laurel
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta fresca molida al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva (o más, al gusto)
Vinagre de vino tinto (al gusto)

Preparación
Separar y lavar las lentejas. Colocar las lentejas en una olla grande y añadir agua suficiente para cubrirlas 1 pulgada. Dejar hervir y cocer hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurrir. Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadir el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocer y revolver hasta que la cebolla esté blanda y se vuelva transparente, unos 5 minutos. Agregar las lentejas, el agua o caldo, orégano, romero y las hojas de laurel. Dejar hervir. Bajar a fuego medio, tapar, y cocer a fuego lento 10 minutos. Añadir la pasta de tomate y sazonar con sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas, de 30 a 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir más agua si la sopa se vuelve demasiado espesa. Añadir el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Retirar las hojas de laurel antes de servir. Rinde 6 porciones.