Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Harira Marroquí con Lentejas y Garbanzos

Harira Marroquí con Lentejas y Garbanzos

Ingredientes
½ taza de Lentejas secas de C&F Foods
1 taza de Garbanzos secos de C&F Foods
1 lb. de cordero cortado en trozos de 2,5 cm
1 cucharada de mantequilla
¾ de taza de salsa de tomate
1 pequeño racimo de perejil de hoja plana, picado (1 taza)
1 pequeño racimo de cilantro fresco, picado (1 taza)
2 tallos de apio finamente picado (1 taza)
1 cebolla grande finamente picada (1 taza o taza y media)
1 rama de canela (7,6 cm)
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca generosa de hebras de azafrán
9 tazas de agua divididas
1 cucharada de harina
2 oz. de pasta de cabello de ángel, dividida en partes de 5 cm (1 taza)
1 huevo
Jugo de medio limón
Sal y pimienta fresca molida al gusto

Preparación
Lave las lentejas. Lave y remoje los garbanzos. Dore el cordero en mantequilla en una sartén profunda a fuego medio y revolviendo de 1 a 2 minutos. Mezcle las lentejas, los garbanzos, la carne, la salsa de tomate, el perejil, el cilantro, el apio, la canela, el jengibre y el azafrán. Añada 8 tazas de agua, revuelva y déjelo hervir. Reduzca el fuego, cúbralo y déjelo hervir durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Mezcle la harina con lo que queda de agua hasta que quede homogéneo y añádalo a la sopa. Suba el fuego al máximo y cuando la sopa haya empezado a hervir, añada la pasta de cabello de ángel. Mezcle el huevo con el jugo de limón en un recipiente pequeño y rápidamente añada la mezcla a la sopa. Reduzca el fuego para que la sopa hierva suavemente y cocínelo con una tapadera durante 15 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto. Rinde 6 porciones.

Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Harira Marroquí con Lentejas y Garbanzos

Harira Marroquí con Lentejas y Garbanzos

Ingredientes
½ taza de Lentejas secas de C&F Foods
1 taza de Garbanzos secos de C&F Foods
1 lb. de cordero cortado en trozos de 2,5 cm
1 cucharada de mantequilla
¾ de taza de salsa de tomate
1 pequeño racimo de perejil de hoja plana, picado (1 taza)
1 pequeño racimo de cilantro fresco, picado (1 taza)
2 tallos de apio finamente picado (1 taza)
1 cebolla grande finamente picada (1 taza o taza y media)
1 rama de canela (7,6 cm)
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca generosa de hebras de azafrán
9 tazas de agua divididas
1 cucharada de harina
2 oz. de pasta de cabello de ángel, dividida en partes de 5 cm (1 taza)
1 huevo
Jugo de medio limón
Sal y pimienta fresca molida al gusto

Preparación
Lave las lentejas. Lave y remoje los garbanzos. Dore el cordero en mantequilla en una sartén profunda a fuego medio y revolviendo de 1 a 2 minutos. Mezcle las lentejas, los garbanzos, la carne, la salsa de tomate, el perejil, el cilantro, el apio, la canela, el jengibre y el azafrán. Añada 8 tazas de agua, revuelva y déjelo hervir. Reduzca el fuego, cúbralo y déjelo hervir durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Mezcle la harina con lo que queda de agua hasta que quede homogéneo y añádalo a la sopa. Suba el fuego al máximo y cuando la sopa haya empezado a hervir, añada la pasta de cabello de ángel. Mezcle el huevo con el jugo de limón en un recipiente pequeño y rápidamente añada la mezcla a la sopa. Reduzca el fuego para que la sopa hierva suavemente y cocínelo con una tapadera durante 15 minutos más. Añada sal y pimienta al gusto. Rinde 6 porciones.