Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Frijoles Negros con Ensalada de Quinoa

Frijoles Negros con Ensalada de Quinoa

Ingredientes
1 lb. de Frijoles Negros secos de C&F Foods
1 taza de Quinoa de C&F Foods
2 tazas de agua
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limas, exprimidas
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal (o más según se prefiera)
¼ cucharadita de chile en hojuelas
1 taza de tomates cherry, cortados en cubitos
5 cebollas verdes, finamente picadas
1/3 de taza de cilantro fresco, picado
1 aguacate, picado (más otro aguacate en rodajas, si se desea)
½ cucharadita de ajo en polvo
Pimienta recién molida al gusto

Preparación
Lavar, poner en remojo y cocer los frijoles secos. Lave la quinoa con un colador fino colocado dentro de un recipiente grande bajo agua fría. Mezclar agua y la quinoa en una olla mediana y dejar hervir. Reducir a fuego lento, cubrir y dejar cocer hasta que los granos estén translúcidos y el germen haya salido de cada grano (aproximadamente unos 15 minutos) minutos. Reservar para enfriar. Batir a mano el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el chile en hojuelas en un bol. En otro bol, mezclar los frijoles negros cocidos, la quinoa, el tomate, el aguacate y las cebollas verdes. Verter el aderezo sobre la mezcla de quinoa. Mezclar bien. Añadir el cilantro y sazonar con ajo en polvo, sal y pimienta. Cubrir con el aguacate en rodajas, si se quiere. Servir inmediatamente o enfriar en frigorífico. Rinde 10 porciones.

Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Frijoles Negros con Ensalada de Quinoa

Frijoles Negros con Ensalada de Quinoa

Ingredientes
1 lb. de Frijoles Negros secos de C&F Foods
1 taza de Quinoa de C&F Foods
2 tazas de agua
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limas, exprimidas
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal (o más según se prefiera)
¼ cucharadita de chile en hojuelas
1 taza de tomates cherry, cortados en cubitos
5 cebollas verdes, finamente picadas
1/3 de taza de cilantro fresco, picado
1 aguacate, picado (más otro aguacate en rodajas, si se desea)
½ cucharadita de ajo en polvo
Pimienta recién molida al gusto

Preparación
Lavar, poner en remojo y cocer los frijoles secos. Lave la quinoa con un colador fino colocado dentro de un recipiente grande bajo agua fría. Mezclar agua y la quinoa en una olla mediana y dejar hervir. Reducir a fuego lento, cubrir y dejar cocer hasta que los granos estén translúcidos y el germen haya salido de cada grano (aproximadamente unos 15 minutos) minutos. Reservar para enfriar. Batir a mano el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el chile en hojuelas en un bol. En otro bol, mezclar los frijoles negros cocidos, la quinoa, el tomate, el aguacate y las cebollas verdes. Verter el aderezo sobre la mezcla de quinoa. Mezclar bien. Añadir el cilantro y sazonar con ajo en polvo, sal y pimienta. Cubrir con el aguacate en rodajas, si se quiere. Servir inmediatamente o enfriar en frigorífico. Rinde 10 porciones.