Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Ensalada de Arroz con Espárragos y Guisantes

Ensalada de Arroz con Espárragos y Guisantes

Ingredientes
2 tazas de Arroz Precocido seco de C&F Foods
2 tazas de guisantes congelados (deshelados, ablandados)
1 lb. de espárragos verdes frescos cortados en trozos de 0,6 cm
2 chalotes picados
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (o más si se necesita)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de sal
½ taza de aceite de oliva (o más si se necesita)
1/8 de taza de perejil fresco de hoja plana picado
1/8 de taza de cebollín picado
1/8 de taza de perifollo picado
Pimienta fresca molida

Preparación
Cueza el arroz según las instrucciones del paquete y déjelo a un lado a temperatura ambiente. Ponga a cocer agua en una cacerola y cocine los guisantes y los espárragos en una cesta para colar hasta que estén tiernos, por unos 2 minutos. Inmediatamente después sumerja la cesta y las verduras en hielo hasta que se enfríen por 1 minuto. Saque la cesta del hielo, escúrrala bien y cambie las verduras a un recipiente pequeño. Déjelo a un lado a temperatura ambiente. Mezcle el chalote, el jugo de limón, el vinagre y la sal en un recipiente pequeño para hacer vinagreta. Déjelo reposar durante 10 minutos. Mézclelo con el aceite. Ponga el arroz en un recipiente grande y mézclelo ligeramente para esponjar los granos. Añada las verduras y las hierbas y condimente con sal y pimienta. Añada la vinagreta en la parte superior y mézclelo todo ligeramente. Pruébelo y añada más sal, jugo de limón y/o aceite de oliva si es necesario. Sírvalo a temperatura ambiente. Rinde 8 porciones.

Las comidas deliciosas comienzan con ingredientes simples y de buena calidad.

Almuerzo y cena
Ensalada de Arroz con Espárragos y Guisantes

Ensalada de Arroz con Espárragos y Guisantes

Ingredientes
2 tazas de Arroz Precocido seco de C&F Foods
2 tazas de guisantes congelados (deshelados, ablandados)
1 lb. de espárragos verdes frescos cortados en trozos de 0,6 cm
2 chalotes picados
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (o más si se necesita)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ cucharadita de sal
½ taza de aceite de oliva (o más si se necesita)
1/8 de taza de perejil fresco de hoja plana picado
1/8 de taza de cebollín picado
1/8 de taza de perifollo picado
Pimienta fresca molida

Preparación
Cueza el arroz según las instrucciones del paquete y déjelo a un lado a temperatura ambiente. Ponga a cocer agua en una cacerola y cocine los guisantes y los espárragos en una cesta para colar hasta que estén tiernos, por unos 2 minutos. Inmediatamente después sumerja la cesta y las verduras en hielo hasta que se enfríen por 1 minuto. Saque la cesta del hielo, escúrrala bien y cambie las verduras a un recipiente pequeño. Déjelo a un lado a temperatura ambiente. Mezcle el chalote, el jugo de limón, el vinagre y la sal en un recipiente pequeño para hacer vinagreta. Déjelo reposar durante 10 minutos. Mézclelo con el aceite. Ponga el arroz en un recipiente grande y mézclelo ligeramente para esponjar los granos. Añada las verduras y las hierbas y condimente con sal y pimienta. Añada la vinagreta en la parte superior y mézclelo todo ligeramente. Pruébelo y añada más sal, jugo de limón y/o aceite de oliva si es necesario. Sírvalo a temperatura ambiente. Rinde 8 porciones.