Arroz grano largo Arroz integral grano largo Arroz Parboiled Arroz grano mediano (Cal Rose rice) Arroz integral grano corto Arroz Basmati Arroz Jazmín

 

De acuerdo con los datos históricos actuales, se cree que el arroz se empezó a cultivar en la India aproximadamente 3.000 años antes de Cristo. El arroz es considerado como “el pan del mundo " ya que desde sus inicios se ha extendió a toda la India y al resto del mundo. En los Estados Unidos el arroz fue introducido al final del decimoséptimo siglo cuando una nave se desvió durante una tormenta y aterrizo en la ciudad de Charlestón en el estado del Sur de Carolina. Los Estados Unidos cultivan menos del 2% de arroz del mundo, pero exporta cerca de 70% de lo que cosecha. La tecnología en Estados Unidos ha mejorado el plazo de tiempo que conlleva plantar, fertilizar y cosechar un acre de arroz. Antes con los métodos tradicionales se necesitaba 400 personas por varios días y ahora solamente se necesitan 2 personas por varios días. En Estados Unidos se plantan las semillas de arroz principalmente con los aviones que dejan caer las semillas en un campo inundado de agua. Este método es mucho más rápido que el método manual en la cual se plantan las semillas a mano.

El arroz es un carbohidrato complejo y esta compuesto de aproximadamente 80% de carbohidratos y una cantidad pequeña de proteína. También es bajo en grasa y sodio y alto en fibra. En los Estados Unidos cerca del 98% del arroz que se vende es arroz blanco y el 2% restante es arroz integral. Hoy en día hay más tipos de arroz disponibles y es la base de la alimentación de más de dos terceras partes de la población del mundo.