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Fríjol y guisantes secos
FríjolEl fríjol es una de las cosecha más antiguas de la tierra. Aunque en los Estados Unidos solo se cosecha aproximadamente 30 millones de libras de fríjol al año, el fríjol no es una cosecha nativa del país. La mayoría de las variedades de fríjol se originaron dentro de África, Asia y el Medio Oriente. El fríjol llego a los Estados Unidos por medio de las tribus nómadas que cruzaron el Estrecho del Bering en Alaska. Hay evidencia que el fríjol fue uno de los alimentos principales para los aztecas en México y que los incas lo introdujeron a Sudamérica. En 1600 en la costa del este los indios les enseñaron a colonizadores europeos la técnica de plantar el maíz junto al fríjol para que el tallo del maíz le diera un soporte a la guía del fríjol. Algunos de los frijoles más nutritivos y sabrosos del mundo se siembran en los Estados Unidos. Los frijoles se siembran durante la última etapa de la primavera y verano. Mientras crece el fríjol se le quita las malas hierbas para conservan la humedad de la tierra y se riegan con la cantidad exacta de agua y tiempo necesario. Cuando las vainas se encuentran llenas es tiempo de iniciar la cosecha. El primer paso es cortar las vainas y ponerlas a secar. Cuando las vainas estén secas se utiliza maquinaria agrícola para extraer el fríjol de las vainas. La paja se separa del fríjol y se dispersa sobre la tierra para proporcionar la materia orgánica para la cosecha del próximo año. Los frijoles se trasladan a una bodega para procesarlos. En la bodega se limpian los frijoles, se clasifican y se califican para el envío a los compradores. Antes de que los frijoles lleguen al consumidor C&F Foods, Inc. se encarga de limpiarlos una vez y los empaca para el consumidor. Cada paso pasa por un alto control de calidad.
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